Máglyarakás

6 szép almát félbevágunk, magházukat kimetszük, húsukat vékonyan fölszeleteljük. Fél kiskanál fahéjjal megszórjuk, és 5 deka margarinon megpároljuk. 8 szikkadt zsemlét 1 centi vastagon fölszeletelünk és egy magas falú tepsiben szétterítjük. 1 liter tejet fölforralunk. 4 tojássárgáját 10 deka margarinnal, 15 deka porcukorral meg 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, a forró tejet ráöntjük. A zsemlére locsoljuk, és átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán érje. Egy kb. 30x20 centis, magas falú tepsit kivajazunk, morzsával behintjük. Az áztatott zsemle felét belesímítjuk, az almát ráhalmozzuk, a maradék zsemlével beborítjuk. 25 deka sárgabarckízt egy kevés vízzel simara keverünk, és háromnegyedével megkenjük a zsemlét. Sütőben, közepes lánggal kb. 30 percig sütjük. 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a vége felé apránként 15 deka porcukrot és a maradék lekvárt is hozzáadjuk. A rakottasra kenjük, majd visszatoljuk a sütőbe. A lángot mérsékeljük, és a máglyarakást még 15-20 percig sütjük.