Flódnitorta

A tésztához 60 deka finomlisztet 35 deka margarinnal elmorzsolunk, enyhén megsózzuk, 4 evőkanál kristálycukorral, 1 deka összemorzsolt élesztővel és 2 deci hideg vízzel összegyúrjuk. Letakarva 1 órára a hűtőbe tesszük.

5 egyenlő részre osztjuk. Az egyiket belisztezett deszkán kb. 26 centi átmérőjű körré nyújtjuk, a tortakarikát ráfektetjük, s ennek mentén a tésztát körbevágjuk, így lesz szép szabályos. A leeső részeket az egyik tésztacipóhoz gyúrjuk, ebből lesz a torta oldala. Kivajazott tepsire fektetjük, villával megszurkáljuk, és közepesen forró sütőben (kb. 180 °C) kb. 10 perc alatt elősütjük. Ugyanígy még egy lapot sütünk.

A máktöltelékhez 40 deka kristálycukrot 2 deci vízzel felforralunk, 50 deka őrölt mákot és maréknyi mazsolát belekeverünk, hűlni hagyjuk. A diótölteléket ugyanígy készítjük el, csak mák helyett dióval. Egy 26 centi átmérőjű tortaformát kivajazunk. Egy kerekre nyújtott tésztalappal az alját kibéleljük. A legducibb cipót hosszú téglalap alakúra nyújtjuk és belülről a forma oldalához tapasztjuk. A diótölteléket rásímítjuk. Egy elősütött tésztakorongot ráfektetünk. Erre kerül a máktöltelék, amit a másik elősütött tésztával beborítunk.

Most 1,25 kiló almát meghámozunk, durvára reszeljük, majd 30 deka kristálycukorral, 5-6 deka zsemlemorzsával, egy kevés őrölt fahéjjal és reszelt citrom héjjal összedolgozunk. Az előzőekre rétegezzük, és az utolsó, kerekre nyújtott tésztalapot ráfektetjük.

Felvert tojással megkenjük, villával kicifrázzuk. Előmelegített sütőben, nagy lánggal (kb. 200 °C) 35 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, és csak másnap szeleteljük fel.