Gundel-palacsinta

1,5 deci tejet 15 deka porcukorral fölforralunk, 20 deka darált diót beleszórunk. A tűzről levéve 5 deka mazsolát is hozzákeverünk. Egy kevés reszelt citromhéjjal, 1 evőkanál rummal meg csipetnyi őrölt fahéjjal ízesítjük. Ha kihűlt, 1 deci habbá vert tejszínnel lazítjuk. 12 palacsintát ezzel a lágy diókrémmel megtöltünk, háromszögletűre hajtjuk, kivajazott tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. A csokoládéöntethez 10 deka porcukrot 2 tojássárgájával, 1 deci tejjel meg fél kiskanál liszttel simara keverünk. 2 deci tejet, 1 csomag vaníliás cukorral, 1 deci tejszínnel és 15 deka összetördelt étcsokoládéval addig forralunk, amíg az utóbbi teljesen föl nem olvad benne. A lisztes keveréket beleöntjük, habverővel kevergetve 3 percig forraljuk, ezalatt mártásszerűen besűrűsödik. Végül 2-3 evőkanál rummal ízesítjük. A palacsintákra öntjük, és forró sütőben együtt átmelegítjük, de vigyázzunk, nehogy megégjen és kiszáradjon.