Kókuszos-mézes kocka

A tésztához 3 deka vajat fölolvasztunk, majd 25 deka porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 3 evőkanál mézzel, 1 tojással meg fél citrom reszelt héjával összekeverjük. 28 deka finomlisztet 1 csomag sütőporral összeforgatunk, majd a tejjel felváltva, apránként a cukros masszához adjuk. Egyenletesen egy kivajazott, belisztezett tepsibe símítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C) 20 percig sütjük. Ezalatt elkészítjük a mázat. Ehhez 22 deka vajat fölolvasztunk, majd 20 deka porcukorral habosra keverjük. 4 deka kakaóport, 4 evőkanál rumot és 10-12 evőkanál tejet hozzáadunk, az egészet lábasba töltjük és közepes lángon, kevergetve fölforraljuk. A tűzről levéve egy kicsit hűlni hagyjuk. Az időközben elkészült tésztát a tepsiből kiborítjuk, még melegen kb. 4x4 centis kockákra vágjuk. A még ugyancsak meleg csokoládémázba mártjuk, végül kókuszreszelékben megforgatjuk.