Húsvéti pulykaragu
Hozzávalók (4 főre): 60 dkg pulykamellfilé 5 evők. olaj só, őrölt fekete bors 2 vékony szál sárgarépa 25 dkg csiperkegomba 4-5 dkg vaj 1 evők. finomliszt 6 dl zöldségerőleves 1,5 dl tejföl 30 dkg zöldborsó 1 kisk. Univer mustár a körethez: 1 kg burgonyából főzött püré 4 dkg vaj fél csok. petrezselyem a tálaláshoz Elkészítés: A húst kb. 1,5 centis kockákra vágjuk, majd 2 evőkanál forró olajon, kevergetve megpirítjuk. Közben enyhén megsózzuk, megborsozzuk. Szűrőlapáttal kiemelve félrerakjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a répát karikákra, a gombát félbe (ha nagyok akkor cikkekre) vágjuk. A maradék olajban együtt megpirítjuk, szűrőlapáttal kiemeljük. A visszamaradó olajban a vajat fölolvasztjuk, majd a lisztet világosra pirítjuk rajta. Ezt a rántást azután a levessel és a tejföllel fölöntjük, kevergetve simára forraljuk. A lecsöpögtetett borsót, az elősütött húst és zöldségeket beledobjuk, 5-6 percig főzzük. Közben megsózzuk, megborsozzuk, a mustárral ízesítjük. A hagyományos módon elkészített burgonyapüréből kivajazott tepsire kis halmokat rakunk (még szebb, ha csillagcsöves habzsákból nyomjuk rá) és a maradék olvasztott vajjal meglocsoljuk. Jó forró sütőben színesre sütjük. Tányérra adagoljuk, a pulykaragut melléhalmozzuk, és fölaprított petrezselyemmel behintjük. Elkészítési idő: 1 óra Egy adag: 753 kcal
További receptajánlataink... |
