Waldorf-saláta

30 dkg zsenge zellergumó

1 kisk. só

1 citrom

10 dkg dióbél

10 evők. Univer majonéz

2 alma

csipet Cayenne bors

1 dl habtejszín

fél fej saláta

A zellert meghámozzuk, vékonyan fölszeleteljük, majd gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. Lábasban 5 deci vizet forralunk, megsózzuk, fél citrom levével ízesítjük, a zellert beleszórjuk, és a tűzről levéve, lefedve hűlni hagyjuk.

Egy másik lábasban újabb 5 deci vizet forralunk, a diót beleszórjuk, majd leszűrjük, és vékony, barna héját lefejtjük (így szól az eredeti recept, de ez a pepecselős művelet el is maradhat). Néhány szemet a díszítéshez elteszünk, a többit két-három vágással durvára daraboljuk és a majonézbe keverjük.

Az almát jól megmossuk, megtöröljük, majd a zellerhez hasonló csíkokra metéljük (az eredeti receptben az almát meghámozzák), azonnal citromlevet csurgatunk rá, nehogy megbarnuljon, és a leszűrt, jól lecsöpögtetett zellerrel együtt a majonézbe keverjük.

Ha kell, utánasózzuk, esetleg szűrt citromlével ízesítjük. Cayenne borssal fűszerezzük, végül a habbá vert tejszínt beleforgatjuk. Jól lehűtjük, majd tálaláskor kúpszerűen tálra halmozzuk, metéltre vágott fejes salátával körbeszórjuk, és a félretett dióval díszítjük.

 

Elkészítési idő: 30 perc

Egy adag: 600 kcal