Bélszínjava Budapest
Hozzávalók (4 főre): 60 dkg bélszín a páchoz: 1 evők. Univer mustár fél kisk. őrölt fekete bors olaj az ételhez: 1 kisk. só 1 mk. őrölt fekete bors 1 kis vöröshagyma 3 evők. olaj 1 mk. pirospaprika 20 dkg sertéscsont 1-1 paradicsom és zöldpaprika 15 dkg csirkemáj 10 dkg csiperkegomba 8 dkg füstölt szalonna 10 dkg zöldborsó (konzerv) Elkészítés: A bélszín vékony, fehér hártyáját lefejtjük, a húst a bors és a mustár keverékével bedörzsöljük. Tálba tesszük, annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi, letakarjuk, hű-tőszekrényben érleljük 4-5 napig. A főzéskor lecsöpögtetjük, 4 szeletre vágjuk, és kiverjük aszerint, hogy mennyire sütjük majd át. 1-1 vékony szelet húsos szalonnával is körbetekerhetjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk. A hagymát felaprítjuk, az olajon megpirítjuk. A pirospaprikát rászórjuk, 5 deci vízzel felengedjük. A csontot belerakjuk, 30 percig főzzük. A paradicsomot, a paprikát, a májat, a gombát meg a szalonnát egycentis kockákra vágjuk. A szalonnát kiolvasztjuk, hozzáadjuk a májat, a gombát, a paprikát, 3-4 percig pirítjuk. Ezután a paradicsomot és a lecsöpögtetett zöldborsót belekeverjük és 2 deci pörköltlevet szűrünk rá. A húst megsütjük, tálaláskor a raguval leöntjük. Elkészítési idő: 45 perc + érlelés Egy adag: 672 kcal
További receptajánlataink... |
