Sváb burgonya grillezett zöldségágyon

Hozzávalók:

A grillezett zöldségágyhoz

• 800 g csiperkegomba
• 1 közepes fej lilahagyma
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db kápia paprika
• 3 db közepes paradicsom
• 2 × 280 g burrata
• 1 tubus Univer Pizzakrém
• Univer Olaszos Ketchup ízlés szerint
• só
• frissen őrölt bors
• 200 g sertészsír
• 300 g kockázott bacon

A sváb krumplis sültekhez

• 750 g burgonya
• 1 kg pizzaliszt
• 5 db tojás
• 1 csokor friss petrezselyem
• só
• bors
• ételízesítő ízlés szerint
• Univer Chili Szósz ízlés szerint
• kb. 1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A grillezett zöldségágy előkészítése

A gombát tisztítsuk meg, majd mérettől függően vágjuk félbe vagy negyedekbe. A lilahagymát és a vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk nagyobb cikkekre. A kaliforniai paprikákat és a kápia paprikát csíkozzuk fel, a paradicsomokat pedig vágjuk nagyobb darabokra. Egy nagyobb serpenyőben vagy sütőlapon olvasszuk fel a sertészsír egy részét, majd pirítsuk meg rajta a kockázott bacont. Amikor a bacon már kissé ropogós, adjuk hozzá a hagymákat, majd néhány perc elteltével a gombát és a paprikákat is. Nagyobb lángon pirítsuk, hogy a zöldségek szépen színt kapjanak, de ne főjenek teljesen szét.

2. Ízesítés

A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá az Univer Pizzakrémet. Keverjük össze úgy, hogy a pizzakrém vékonyan bevonja a zöldségeket. Ízlés szerint adjunk hozzá Univer Olaszos Ketchupot is. A paradicsomot csak a sütés vége felé tegyük hozzá, hogy ne essen teljesen szét. Pirítsuk még néhány percig, amíg minden zöldség átsül, de megőrzi enyhén roppanós állagát.

3. A burrata hozzáadása

A kész, forró zöldségágyat rendezzük egy nagy tálra vagy több kisebb tányérra. A burratákat óvatosan helyezzük a zöldségek tetejére, majd közvetlenül tálalás előtt vágjuk meg őket, hogy a krémes belsejük ráfolyjon a meleg zöldségekre. Ízlés szerint kevés frissen őrölt borssal és egy kevés Olaszos Ketchuppal is meglocsolhatjuk.

Sváb krumplis sültek

1. A burgonya előkészítése

A burgonyát pucoljuk meg, vágjuk kisebb darabokra, majd sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, hagyjuk kissé kigőzölögni, majd törjük simára. Fontos, hogy a burgonya ne legyen túl vizes, mert akkor a tészta túl sok lisztet vesz fel.

2. A tészta elkészítése

A kihűlt vagy langyos burgonyához adjuk hozzá a tojásokat, az apróra vágott petrezselymet, sót, borsot és ízlés szerint egy kevés ételízesítőt. Fokozatosan dolgozzuk hozzá a pizzalisztet. Gyúrjunk belőle puha, jól formázható tésztát. A pontos lisztmennyiség a burgonya nedvességtartalmától is függhet, ezért érdemes fokozatosan adagolni. A tésztát pihentessük körülbelül 15–20 percig.

3. Formázás és sütés

A tésztából formázzunk kisebb pogácsákat, rudakat vagy lapos korongokat. Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel az olajat. A krumplis sülteket adagonként süssük aranybarnára, majd szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk. Még melegen enyhén megszórhatjuk sóval.

Tálalás:

A grillezett zöldségágyat a krémes burratával együtt kínáljuk, mellé pedig adjuk a frissen sült sváb krumplis falatokat. A krumplis sültekhez külön kínálhatunk Univer Chili Szószt, amely jól ellensúlyozza a burrata lágyságát és a grillezett zöldségek édeskés ízét.