Куглоф «Деак»

Ингредиенты:

• 50 г изюма, 200 мл молока, 15 г дрожжей, 250 г муки тонкого помола, щепотка соли, 120 г сливочного масла или маргарина для выпечки, 60 г сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 50 г тёмного шоколада, 4 яичный желтка
• для смазки формы: сливочное масло, мука тонкого помола
• сверху: сахарная пудра

1. Изюм замочить в тёплой воде. Молоко подогреть, в него покрошить дрожжи. Можно замешать ещё 1 столовую ложку муки. Поставить дрожжи в тёплое место минут на 10-15, чтобы поднялись. После этого смешать с остальной частью муки, с растопленным, но не горячим сливочным маслом, с сахарной пудрой, с ванильным сахаром, с крупно натёртым или порезанным на кубики шоколадом, яичным желтком и изюмом.

2. Массу уложить в форму куглофа, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, и оставить в тёплом месте минут на 50, чтобы тесто поднялось. В дальнейшем выпекать в предварительно нагретой духовке при средней температуре (180°С без конвекции и 165°С с конвекцией), в течение 50 минут. Если начнёт пригорать, накрыть алюминиевой фольгой. Куглоф готов, если при погружении гладкой иглы, к ней ничего не пристаёт. 

3. Из формы куглоф вывалить на решётку, посыпать сахарной пудрой, дать остыть. Подавать с вареньем из черники.