Слойка с творогом и вареньем

Ингредиенты  (12 шт.): 

• 320 г муки мелкого помола, 70 г сливочного масла или маргарина для выпечки, 1 столовая ложка с верхом сахарного песка, щепотка соли, 4 яичных желтка, по 1 столовой ложке рома и сметаны
• для начинки: 250 г творога, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1-2 столовые ложки изюма
• для раскатывания: немного муки тонкого помола
• для жарки: обильное количество растительного масла
• сверху: 2 столовые ложки ванильной сахарной пудры
• для сервировки: полбанки кечкеметского абрикосового, вишнёвого или клубничного варенья (можно использовать и другие виды)

1. Муку порубить в крошку со сливочным маслом, затем добавить остальные ингредиенты; вымесить эластичное, податливое тесто. Разделить на две части, накрыть и оставить в холодильнике не менее чем на 1 час.

2.  Для начинки протереть творог через сито, смешать со сметаной, сахарной пудрой и изюмом. 

3. Один кусок теста, на слегка посыпанной мукой рабочей доске раскатать размером 30х40 см, на толщину 2 миллиметра, и на нём, на равном расстоянии друг от друга, уложить 12 небольших порций начинки. Раскатать и второй кусок теста таким же размером, накрыть им лист с начинкой, и прижать тесто по контуру начинок. Затем разрезать тесто фигурным или обычным ножом на кусочки размером 10 на 10 сантиметров придавливая края. 

4. По завершении приготовления теста, налить в большую кастрюлю 4-5 см масла и разогреть его. Слойки жарить на среднем огне примерно по три минуты с каждой стороны, а затем выложить на бумажное полотенце для стекания масла. Перед подачей посыпать ванильной сахарной пудрой и полить горячим вареньем.