Куриные ножки барбекю для начинающих

Ингредиенты (для прибл. 30 ломтиков):

6 куриных ножек,

1 лавровый лист,

несколько горошин черного перца,

1 чайная ложка универсальной приправы или соли

для соуса:

0,35 л кетчупа Универ

4 столовые ложки меда

по щепотке душицы, базилика, тимьяна, кайенского перца или острого красного перца-паприки, крупно молотого черного перца и соли

Приготовление:

Вечером накануне жарки на гриле снимем кожу с куриных ножек и разрежем их пополам по суставу. Отарим в течение прибл. 35 минут, почти до полной мягкости, в воде, приправленной лавровым листом, черным перцем и универсальной приправой (солью). Оставим остывать в отваре, а затем, чем-нибудь накрыв, поставим в холодильник.

На следующий день перемешаем ингредиенты для соуса и обваляем в этой смеси ножки.

Когда решетка будет достаточно горячей, и уголь под ней будет тихо тлеть, обсушив ножки, поместим их на решетку и жарим 4 минуты, затем повернем и жарим еще 4 минуты. За это время мясо полностью прожарится, а корочка на нем приятно подрумянится, но будьте осторожны, потому что из-за меда подрумянивание может произойти быстрее, чем нужно, и ножки могут подгореть.