Мясо со специями на решетке

Ингредиенты для 4 человек:

8 кусков свиного ошейка, каждый прибл. по 100 г

1 чайная ложка соли,

1 кофейная ложка молотого черного перца,

1 столовая ложка острой пасты «Piros Arany» производства Универ

2 столовые ложки горчицы Универ

3 зубчика чеснока или 1 чайная ложка чесночной пасты Универ,

4 столовые ложки растительного масла,

1 большая головка репчатого лука

5 ягод можжевельника

Приготовление:

Мясо слегка отобьем и сделаем надрезы по его краям, чтобы во время жарки они не стянулись.

Соль, черный перец, «Piros Arany», горчицу и толченый чеснок или чесночную пасту перемешаем с растительным маслом. Основательно вотрем смесь в куски мяса.

Лук очистим, нарежем ломтиками и разделим на кольца, перемешаем с ягодами можжевельника, раздавленными боковой стороной ножа, и затем, чередуя слои мяса с этой смесью, завернем все это в алюминиевую фольгу. Оставим на ночь созревать в холодильнике.

Когда решетка будет достаточно горячей, и уголь под ней будет только тихо тлеть, положим на решетку куски мяса и жарим по 4 минуты на каждой стороне. Подаем с соленьями и свежим хлебом.