Пирог с цуккини (киш)

Ингредиенты:

• для теста: 225 г муки тонкого помола, 100 г сливочного масла или маргарина для выпечки, половина кофейной ложки соли, 1 яйцо
• для раскатывания теста: мука тонкого помола
• для смазки формы: 20 г сливочного масла или маргарина для выпечки
• сверху: 250 г варёно-копчёного бекона, нарезанного на мелкие кубики, 500 г молодых цуккини (с тонкой кожурой), 150 мл густых сливок для варки или сметаны, 2 яйца, соль, свежемолотый чёрный перец, свежетёртый мускатный орех на кончике ножа, 1 чайная ложка мелко нарезанного тимьяна, 1 кофейная ложка чесночной пасты от Univer и 1 кофейная ложка острой пасты «Piros Arany» от Univer 

1. Для теста порубить в крошку муку с холодным сливочным маслом, потом быстрыми движениями смешать с солью и яйцом – в зависимости от размера яйца может понадобится добавление 1-2 чайных ложек холодной воды. Посыпать мукой доску для раскатки теста, и тесто раскатать до такого размера, чтобы им можно было покрыть внутреннюю сторону формы для торта, диаметром 23 см, с низким бортиком, с формированием края по бортику.

2. Бекон нарезать на кубики, размером 0,5-0,75 см, и в большой сковороде с маслом наполовину растопить. После этого добавить цуккини, разрезанные на кружки, толщиной полсантиметра, 6-8 минут жарить-тушить, и равномерно распределить на тесте. Смешать сливки (сметану) с яйцом, добавить соль и специи, и равномерно налить на цуккини с салом.

3. Выпекать в предварительно нагретой духовке при умеренной температуре (200°С с нижним и верхним разогревом и 180°С с конвекцией), в течение ок. 50 минут.

4. Перед подачей на стол оставить на 10 минут остывать, чтобы легче было его резать. Можно предложить к нему большую порцию зелёного салата.