Спагетти по-кечкеметски

Ингредиенты для 5 человек:

1 средняя головка репчатого лука или 2 столовые ложки луковой пасты Универ

100-120 г копченого сала

3 столовые ложки растительного масла,

600 г постного говяжьего фарша (также подходит фарш из свинины или бедра индейки)

4 столовые ложки кетчупа Универ

2 столовые ложки пасты Универ «Piros Arany» деликатесной,

2 столовые ложки пасты Универ «Gulyáskrém » деликатесной или приправы для пёркёльта,

половина чайной ложки острой пасты Универ «Piros Arany»

соль,

0,1-0,15 л красного сухого вина

400 г спагетти

100 г тертого сыра

Приготовление:

Очистим лук и мелко нарежем, Сало нарежем мелкими кубиками, и вытопим в кастрюльке, добавив к нему и кожу, на 2 столовых ложках масла. Потомим на этом жире лук, а затем, помешивая, обжарим мясо в течение 6-7 минут, пока оно не посветлеет.

Следуют приправы: кетчуп, «Piros Arany», «Gulyáskrém». Дольем столько воды (прибл. 0,2 л), сколько потребуется, чтобы получить густой соус. Слегка посолим и тушим под крышкой в течение 10 минут. При этом небольшими поруциями добавим и вино.

Отварим спагетти в слегка подсоленной кипящей воде, сольем воду и вмешаем в спагетти 1 столовую ложку масла, чтобы не слипались. При подаче на стол польем томатной мясной смесью и посыпем тертым сыром.

Полезный совет от Универа:

Этой вкусной мясной массой можно наполнить и каннеллони: для этого количества понадобится 1 пачка (250 г) пасты. Сверху польем 0,3-0,4 л более жидкого томатного соуса, чтобы каннеллони в нем размягчились. Когда будут готовы, посыпем тертым сыром и поставим обратно в духовку, пока сыр расплавится.